Если это двухцветный шаблон, используйте переменную для переключения между синим и серым. если более 2 цветов, используйте вращающийся счетчик
2 цвета
$blue = true;
<table>
while ($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
<tr>
<td color="<?php echo $blue?'blue':'grey'; $blue ^= true; ?>">
echo $row['test'] . " " . ' ($' . $row['test2'] . ")<br>";
</td>
</tr>
}
</table>
Более 2 цветов, общее решение:
$colourIndex = 0;
$colours = ('blue', 'red', 'green');
...
...
<td color="<?php echo $colours[$colourIndex]; $colourIndex = ($colourIndex+1)%length($colours); ?>">