вы можете использовать как это,
<mat-form-field class="col-sm-12">
<mat-label>Enter your email</mat-label>
<input #inp matInput placeholder="email" required>
<span matSuffix class="lbl" (click)="inp.value = ''">change</span>
</mat-form-field>
и style.css
.lbl {
color: #1787dc;
cursor: pointer;
}
Stackblitz демо