Вы можете использовать пакет seaborn для создания довольно хороших тепловых карт. Предполагая, что ваши данные, как вы указали выше, хранятся в фрейме данных pandas с именем df,
import matplotlib.pyplot as plt
import seaborn as sns
df = df.pivot("week", "day", "number of launchings")
ax = sns.heatmap(df)
plt.show()
должно дать вам то, что вы ищете. Возможно, вы захотите создать новый столбец для недель с номерами 1,2,3 ... чтобы было легче читать