Как мне анимировать UIImageView из UITableview с эффектом полета?
Не зная, что вы подразумеваете под «эффектом полета», практически любая анимация возможна с помощью CoreAnimation.
Захватите слой экземпляра UIImageView и анимируйте его, как вы хотите.
Информацию о CoreAnimation можно найти здесь .