Есть несколько способов скопировать или экспортировать данные из Cassandra. Если вы хотите получить полученный CSV-файл, вам нужно будет использовать команду CQL COPY. COPY TO экспортирует данные из таблицы в CSV-файл
COPY table_name [( column_list )]
TO 'file_name'[, 'file2_name', ...] | STDOUT
[WITH option = 'value' [AND ...]]
Подробнее о том, как использовать команду COPY TO, можно прочитать ЗДЕСЬ
Вы также можете использовать sstabledump, но в итоге получите файл json. Вы можете прочитать об этой опции ЗДЕСЬ
Надеюсь, это поможет,
Пат