Я думаю, что это невозможно без изменения кода плагина JPGC_ChromeDriverConfig. По крайней мере, я не знаю об этом.
Но есть возможность использовать JSR223. Пожалуйста, проверьте код ниже: -
import org.openqa.selenium.WebDriver;
import org.openqa.selenium.chrome.ChromeOptions;
import org.openqa.selenium.chrome.ChromeDriver;
ChromeOptions options = new ChromeOptions();
options.addArguments("--start-maximized")
options.addArguments("--incognito");
System.setProperty("webdriver.chrome.driver", "D:\\Path\\chromedriver.exe");
WebDriver driver = new ChromeDriver(options);
driver.get('http://jmeter-plugins.org')
Выше запустит браузер в режиме инкогнито и в максимизированном режиме.
Надеюсь, что это поможет.