Я пытаюсь отформатировать значение с процентом трубы в HTML (Angular2), и мне нужно процентное значение без знака%
Как заметил @Amadan в своем вопросе, вы можете использовать number pipe вместо percent pipe и умножить свое значение на 100. Например:
number
percent
{{ value * 100 | number }}
См. ДЕМО образец