Вы можете получить фантазию и запустить точно такие же экземпляры , но добавить к каждому экземпляру тег, указывающий, является ли он Dev / Staging / Prod.
Сценарий запуска может проверить тег, прикрепленный к его экземпляру EC2, и затем настроить его соответствующим образом.