Почему бы и нет:
Pair(text.substringBefore(' ').trim(), text.substringAfter(' ').trim())
Конечно, это зависит от того, хотите ли вы разбить на все пробелы и игнорировать более 2 строк:
text.split(Regex("\\s+")).let {
Pair(it[0], it.getOrNull(1) ?: "")
}
или если вы хотите разделить на последний пробел (используйте substringBeforeLast
и т. Д.).