Если вы используете докер для своего хранилища, убедитесь, что вы используете тома докера для хранения ваших данных. Объем докера
Однако я бы порекомендовал запускать mongoDB на узле без докера, просто из-за производительности диска. Я бы, наверное, сделал то же самое для упругого поиска.
РЕДАКТИРОВАТЬ: И да, разделить ваши службы по отдельным экземплярам докера. Также взгляните на AWS ECS .