Проверьте конфигурационный файл Hibernate, который должен определять классы сущностей:
Например
Или вы должны явно добавить класс в конфигурацию, используя
Например
configuration.addClass (annotations.Users.class)
Чтение сопоставлений как приложения resourceName
addResource для добавления файлов hbml.xml в случае декларативного подхода
configuration.addResource ( "myFile.hbm.xml"); // не hibernateAnnotations.cfg.xml