Boost_USE_STATIC_LIBS является опцией модуля поиска буста. Это файл, который содержит информацию для cmake о том, где найти все компоненты boost (заголовки и библиотеки, но не только). Когда вы вызываете find_package cmake, найдите этот файл и на основе установленных вами опций выполните еще пару операций, как, например, для хранения имен динамических библиотек или статических для связи.
Я полагаю, что вы ищете компоненты POCO так же, как вы ищете для повышения, так что, возможно, POCO имеет ту же информацию. В этом случае я предлагаю вам проверить файл <somenamerelatedtoPOCO>.cmake.