Поскольку в службах все, что вам нужно сделать, это манипулировать данными, если вы хотите уведомить об изменениях данных, вы можете использовать Subjet или BehaviorSubjet. EventEmitter обычно используется для уведомления об изменениях от потомка к родителю и, как сказано, предполагается использовать только для @Output.
пожалуйста, посмотрите на эту ссылку