Простой способ будет
@"\d{4}-\d{2}-\d{2} \d{2}:\d{2}"
Но это не гарантирует, что это действительно значение даты и времени, вам придется перепроверить привязку поста, возможно с ответом Ангелова.
Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание, это то, что ваш URL получит уродливое %20
за пробел.