IE имеет проблему с фоновыми цветами для элемента TR. Более безопасный способ - установить фон для TD и TH внутри TR:
<table id="tabletest">
<tr>
<td>testcell</td>
</tr>
</table>
<script>
$('#tabletest tr').bind('click', function(e) {
$(e.currentTarget).children('td, th').css('background-color','#000');
})
</script>
Добавлено: вы можете назначить один обработчик событий для всей таблицы, чтобы повысить производительность:
$('#tabletest').bind('click', function(e) {
$(e.target).closest('tr').children('td,th').css('background-color','#000');
});