Я сделал это по-тихому и наивно: я подготовил страницу в административной панели joomla без скриптов и т. Д., Затем с помощью phpmyadmin изменил статью прямо внутри БД.
Но если я правильно понял ваш вопрос, вы хотите изменить что-то, что находится за пределами части контента.
В этом случае вы можете изменить часть движка, которая управляет этой частью страницы, и, когда данная страница загружена (статья, в которую нужно изменить мета / скрипт и т. Д.), Изменить эти части