let today = moment().tz("America/Los_Angeles")
Это должно получить текущую дату с вызовом moment () и изменить часовой пояс с помощью tz. См. Документы здесь.
Для отладки попробуйте это следующим образом: moment.tz принимает как дату, так и tz, чтобы изменить дату на.
let now = moment()
console.log(now)
let nowTZ = moment.tz(now, "America/Los_Angeles");
console.log(nowTZ)