Используйте
ffmpeg -i in -vf drawbox=t=fill:enable='lt(mod(t,25),10)' -af volume=0::enable='lt(mod(t,25),10)' out
При этом диапазоны времени 0-10, 25-35, 50-60 ... будут иметь тихий звук и черное изображение.
ffmpeg -i in -af volume=0::enable='lt(mod(t,25),10)' -c:v copy out
Это не изменит видео.