Единственный способ обойти это - создать новое приложение в appcenter, но выбрать другие варианты сборки. Просто нужно правильно назвать приложение.
Я бы предложил отключить сборку при push / commit, так как это сократит время сборки и будет собираться только вручную, так как вам нужно протестировать другие варианты сборки