Это сообщение об ошибке указывает, что вы выбрали более низкую версию TensorFlow для обслуживания модели, чем вы использовали для обучения модели, и операция HashTableV2 была введена в более поздней версии.
Чтобы исправить это, обязательно укажите правильную версию среды выполнения при развертывании модели, например,
gcloud ml-engine version create ${VERSION} --model ${MODEL} --runtime-version=1.4
В настоящее время невозможно указать версию среды выполнения при использовании Cloud Console. Мы надеемся добавить функцию в ближайшее время.