Похоже, вам нужно применить опцию { "nestedBinaryExpressions": false }
.
Из официальной документации :
Примеры правильного кода для этого правила с "all" и {
"nestedBinaryExpressions": false} опции:
/* eslint no-extra-parens: ["error", "all", { "nestedBinaryExpressions": false }] */
x = a || (b && c);
x = a + (b * c);
x = (a * b) / c;