Например ...
C: _Logs \ UAT (Тестирование) \ DebugService _ $ {shortdate} .log
... не работает и пишет файл с именем UAT (Тестирование)
C: _Logs \ UATTesting \ DebugService _ $ {shortdate} .log
... работает и записывает файл с именем DebugService_Date.log по правильному пути.