Во многих случаях приложения могут (и должны) использовать один файл раскадровки. Конечно, есть исключения для больших приложений, которые вы хотите разбить на более модульные разделы. Но сначала я бы начал с одной раскадровки.
Когда у вас есть раскадровка, открытая в XCode, и вы хотите создать новый контроллер представления, просто перетащите элемент «View Controller» из библиотеки объектов рядом с существующим контроллером представления. Затем вы можете добавить сегменты из одного контроллера представления в другой. Наконец, убедитесь, что вы установили пользовательский класс для вашего нового контроллера вида на контрольной панели.