Zend Cache поддерживает различные внутренние устройства хранения, включая memcache, хранилище файлов, APC и т. Д.
Каждая из них имеет собственную реализацию - как вы можете видеть в библиотеке Zend - и, очевидно, реализация memcache не поддерживает автоматическую очистку.
Вы можете увидеть код здесь: Zend \ Cache \ Backend \ Memcached.php