Вы можете использовать PSRTP-процессор JSR223 и изменить его, например. с заводным шрифтом:
Добавьте его к запросу, чей ответ вы хотите отредактировать, и используйте что-то подобное для его редактирования:
import groovy.json.JsonSlurper
import groovy.json.JsonOutput
def json = new JsonSlurper().parseText(prev.getResponseDataAsString())
// add the code to edit the JSON Struckture
С помощью этой части вы можете сохранить JSON в переменной, а затем просто использовать его в своем запросе на обновление
def jsonOut = JsonOutput.toJson(json)
vars.put("jsonBody", JsonOutput.prettyPrint(jsonOut))