Я не на 100% понимаю ваш вопрос, но это то, что вы ищете?
collectionView.contentOffset.x = max(min(collectionView.contentSize.width - collectionView.bounds.width, collectionView.contentOffset.x), 0)
Если это так, также убедитесь, что contentSize больше, чем bounds .
collectionView.