Команда должна быть yarn -v
или yarn --version
Когда вы запускаете yarn с неверными аргументами командной строки, текущая реализация Yarn молча игнорирует их.
В документации Yarn указано, что при работе с пряжей без аргументов будет работать yarn install
.
Вот почему он начинает устанавливать