Нашел свой ответ. Опции указываются в шаблоне, а не во входных данных. Любые параметры, передаваемые вспомогательной функции, после аргумента контекста, будут параметрами. Например:
Шаблон:
{{yourHelperFunction context "option1" "option2"}}
Входные данные:
{
"someData" :"data"
}
Java-код:
public yourHelperFunction(String context, Option options){
if (Option.param(0) == "option1") /*do something */
}