Я понял это. Забавно, как работает вселенная. Как будто, как только я захотел обратиться за помощью, мне пришел ответ:).
Сами заголовки столбцов были в числовом формате (точнее, с учетом). Поскольку значения этих столбцов должны были быть в долларах, я отформатировал весь столбец для учета. При этом заголовок (который содержал текст) также стал форматироваться как значение учета.
Из-за того, что заголовки были в числовом формате, вычисляемому полю не удалось сопоставить текст со значением в заголовке. Что это означает: при создании вычисляемого поля с помощью сводных таблиц Google Sheets вводимые значения определяются (и сопоставляются соответствующим образом) в Google Sheets. Текст, вероятно, на самом деле рассматривается как строковый тип, где числа рассматриваются как числа (что, разумеется, имеет смысл).
Решение: я изменил заголовки на текстовый формат, и вычисляемое поле больше не бросало #NAME? ошибка! Yay:)