Как указывает Трой, это можно сделать из XlsxWriter через конструктор. Также возможно передать этот параметр в движок xlsxwriter в Pandas:
import pandas as pd
from datetime import date
df = pd.DataFrame({'Dates': [date(2018, 1, 1),
date(2018, 1, 2),
date(2018, 1, 3),
date(2018, 1, 4),
date(2018, 1, 5)],
})
writer = pd.ExcelWriter("pandas_example.xlsx",
engine='xlsxwriter',
options={'date_1904': True})
df.to_excel(writer, sheet_name='Sheet1')
Параметр в выходном файле:
См. Передача опций конструктора XlsxWriter в раздел Pandas документации по XlsxWriter.