Как и предполагали другие, неплохо было бы использовать контроль версий, если вы его еще не используете, чтобы защитить вас в этом конкретном сценарии. Github - отличное место для этого.
Чтобы создать новое рабочее пространство Xcode
В меню Xcode выберите «Файл»> «Создать»> «Рабочая область» и следуйте инструкциям.
Как только это будет сделано, у вас будет пустое рабочее пространство, и вы можете перетащить любые файлы .xcodeproj, в которые вы хотите, на боковую панель, чтобы добавить их в рабочее пространство.