HTML5 видео
How it Works
The controls attribute adds video controls, like play, pause, and volume.
It is a good idea to always include width and height attributes. If height and width are not set, the page might flicker while the video loads.
The <source> element allows you to specify alternative video files which the browser may choose from. **The browser will use the first recognized format.**
The text between the <video> and </video> tags will only be displayed in browsers that do not support the <video> element.
Как видите
Браузер будет использовать первый распознанный формат.
Ссылка на Youtube не является прямой ссылкой на видео. Youtube видео обычно находится в рамке. Это означает, что вам нужен фрейм доступа для получения некоторых данных или анализа прямой ссылки с YouTube.
Но по соображениям безопасности вы не можете получить доступ к iframe youtube со своего сайта, как я знаю
Вы можете попробовать Youtube API возможно, вы сможете найти то, что ищете