Список источников видеозахвата обновляется, если вы выполняете перечисление с самого начала (в отличие от повторного использования экземпляра перечислителя, который у вас уже есть).
Вы можете убедиться в этом, запустив Windows SDK GraphEdit, перечислив фильтры, затем подключив новое устройство и повторно проверив список, не закрывая приложение GraphEdit.