Это потому что вам нужна функция выхода из мыши
Попробуйте что-то вроде этого
Код:
$('#btnSubmit').bind('mouseover', function (event) {
$(this).addClass('ButtonStyle');
})
.bind('mouseleave',function(){
$(this).removeClass('ButtonStyle');
});
Дайте мне знать, если это поможет