Контейнеры именованных каналов связи с Docker API были введены с сервером 2019 и Win 1809.
Вы можете проверить это с обновленной 1809 Windows 10. Также имейте в виду, что вы должны указать каналы в команде docker run, как, например, показать связанное сообщение в блоге.
Если вы не можете обновить свой компьютер, вы можете сделать это с предустановленными виртуальными машинами Azure Win10. Вы найдете его на торговой площадке Azure. Не уверен на 100%, нужна ли вам для этого подписка MSDN.
Кстати, в последней версии Docker Desktop 18.09.1 работает изоляция процессов, поэтому вам даже не понадобится (вложенная) виртуализация (Azure) или hyper-V (локальная).