Вы не устанавливаете изображение на что-либо. Замените ваш код следующим:
cell.imageViewArrow.image = cell.imageViewArrow.image?.withHorizontallyFlippedOrientation()
Тем не менее, рекомендуется устанавливать перевернутое изображение, только если язык RTL. Для этого установите для изображения возвращаемое значение imageFlippedForRightToLeftLayoutDirection()
:
cell.imageViewArrow.image = cell.imageViewArrow.image?.imageFlippedForRightToLeftLayoutDirection()