Вы не можете этого сделать; WebFilter
эквивалентно ServletFilter
, поэтому в этот момент запрос не знает об обработчике, которому он будет отправлен.
Для таких случаев использования лучше выбрать @ControllerAdvice
; Вы можете применить его к одному контроллеру или ко всем контроллерам в пакете, или ко всем контроллерам, отмеченным конкретной аннотацией и т. д.