Если вам нужно изменить все файлы с одним расширением, вы можете перейти к Window > Preferences > General > Content types
, нажать на раскрывающийся список Select text
и выбрать язык, который вы хотите изменить.
После этого в разделе File associations
выберите все расширения, которые вы хотите изменить, и в нижней части страницы в поле ввода Default encoding
введите кодировку, которую вы хотите использовать, и нажмите Обновить после этого.
Например, чтобы изменить PHP в типах контента, вам нужно выбрать PHP Content Type
, как вы можете видеть здесь:
![enter image description here](https://i.stack.imgur.com/qVvyG.png)