Если кто-то застрял с неработающими подсказками, перепроверьте файл app.module.ts. Убедитесь, что ваш массив imports: [...]
включает MatTooltipModule
и что вы импортируете MatTooltipModule с другими импортами.
Если вы не включите эти вещи, всплывающие подсказки просто не будут работать, но в консоли также не будет ошибок.
Я застрял, задаваясь вопросом, почему мой <mat-icon matTooltip="test">warning</mat-icon>
не работал, оказывается, именно поэтому.