Вам необходимо внести изменения в /etc/dpkg/dpkg.cfg.d/excludes
в контейнере. Вы можете сделать это в вашем Dockerfile с помощью следующей команды:
RUN sed -i '/path-exclude=\/usr\/share\/man\/*/c\#path-exclude=\/usr\/share\/man\/*' /etc/dpkg/dpkg.cfg.d/excludes
Затем сделайте еще одно обновление для вашего Dockerfile, чтобы установить справочные страницы
RUN apt-get update && apt-get install -y \
man \
manpages-posix