Поскольку мое предположение было верным, я дам реальный ответ, создайте другую переменную, содержащую полный URL-адрес, который получит запрос POST
const requestUrl = `${baseUrl}/login`
return this.http.post<any>(requestUrl, JSON.stringify({login, password}), httpOptions)
Если по какой-либо причине переменная шаблона у вас не работает (для проверки значения запишите журнал консоли), просто объедините две строки, как показано
const requestUrl = baseUrl + '/login'
return this.http.post<any>(requestUrl, JSON.stringify({login, password}), httpOptions)