Вот код, который работает:
В gemfile:
gem 'roadie', '~> 3.4'
И при условии, что мы поместили стиль в: lib / app / mailers / assets / stylesheets / mail.css метод подготовки электронного письма:
html_part = mail.html_part
old_html = html_part.body.decoded
document = Roadie::Document.new old_html
document.add_css File.read( File.join(Hanami.root, "lib", "app", "mailers", "assets", "stylesheets", "mail.css"))
new_html = document.transform
html_part.body = new_html