Я не совсем уверен, что вы подразумеваете под «входом» и находится ли он в ячейке или источнике данных какого-либо типа, который вы анализируете, и неясно, является ли описанный «06h 30m» значением времени в ячейке с пользовательским форматом или если это текстовое поле.
В этом ответе предполагается, что данные представляют собой текстовое поле (в ячейке A2) и что вы хотите вернуть число в виде часов и долей часа, максимум 24 часа (поскольку я также предполагаю, что это часы сотрудника в день). Предполагается, что всегда есть двузначное число часов или минут и между xxh и yym есть один пробел:
=TIME(LEFT(A2,2),MID(A2,5,2),0)*24
Надеюсь, это, по крайней мере, приведет вас в том направлении, в котором вы пытаетесь добраться.