Если вы просто хотите использовать Core Data для его средств управления графами объектов, вы можете проанализировать данные JSON и создать граф объектов, связанный с хранилищем в памяти.
Если вы хотите сохранить эти данные в сериализованном формате JSON, в Core Data есть средство для создания новых типов атомарных хранилищ. Вы можете написать хранилище JSON в качестве альтернативы формату хранилища XML.