Структурированные данные организованы на основе модели или схемы. Запрашивать или выполнять любые другие операции с данными просто (используя языки запросов).
Если
1. Ваша модель или схема не помогает вам выполнять основные операции.
2. Вы должны тратить больше времени на базовый анализ
Вы можете классифицировать их как неструктурированные данные.
Неструктурированные данные не организованы (не всегда), лучшим примером являются человеческие языки, для выполнения операций с ними вам потребуется использовать NLP, интеллектуальный анализ текста или любые другие инструменты обработки.