Здесь вы пытаетесь идентифицировать событие функциональной клавиши F5, для которого вам нужны коды клавиш.
Если вы ссылаетесь здесь , код ключа для F5 будет 116 .
Так как вы пытаетесь отключить событие документа, вам нужно добавить привязку события по ключу вниз документа.
$(document).on("keydown", disableRefresh);
function disableRefresh(event){
if(event.keyCode == 116){
if confirm("whatever you want to confirm"){
event.preventDefault();
}
}