В соответствии с (постоянно бедной) документацией , которая вынуждает вас пытаться экстраполировать нужную информацию, а не просто авторитетно (и при условии, что вы действительно спрашиваете о встроенных в Struts в преобразовании типов) поля вашей формы должны были бы называться как-то вроде ...
someList.makeNew(0).someField1
someList.makeNew(0).someField2
...
someList.makeNew(1).someField1
someList.makeNew(1).someField1
...
... и тогда вам потребуется настроить файл ActionClassName-conversion.properties , чтобы преобразователь типов знал, как обрабатывать преобразование типов для полей, начинающихся с "someList".
Единственный раз, когда я на самом деле попробовал это сам, у меня были проблемы с настройкой работы со списками, и в итоге мне пришлось использовать Карты.
Вот полезная запись в блоге о модификации карты объектов с помощью преобразования типов - мне не повезло найти полезную информацию о формате имени поля «makeNew», о котором упоминает документация, но это может помочь Вы начали.