Если вы включите сжатие на стороне брокера, существующие сообщения не изменятся. Сжатие будет применяться только к новым сообщениям. Когда потребители получают данные, они автоматически распаковываются, поэтому вам не придется обрабатывать их на стороне потребителя. Просто помните, что при таком типе сжатия возможно использование ЦП и задержек.