Это изюминка вашей реализации UEFI. Самый простой выход из этого - заменить файл ESP: /EFI/BOOT/BOOTX64.EFI на временный загрузчик (т. Е. GRUB2), так как сейчас это, вероятно, загрузчик Windows, который UEFI устанавливает как стандартный по умолчанию, несмотря ни на что.