Я просто хочу спросить, есть ли способ очистить все сеансы, когда я публикую свой проект на сервере IIS?
Да. Перезапустите пул приложений. Это можно сделать с помощью powershell, используя команду Restart-WebAppPool . Если это удаленный сервер, который я предполагаю, вы можете использовать Enter-PSSession или Invoke-Command для запуска команд на сервере.